农村流行金樱子泡酒，这样泡才正确，喝一整年都没问题

快到了金樱子成熟的季节，采摘回来这样泡上几桶，好喝别错过

今天下午，小吴在我们本村的一个微信群里发了一张图片和一个小视频，有关金樱子酒的，好多的伙伴都说想喝，说下次回家来家里喝金樱子酒。

这金樱子酒是去年11月份的时候泡的，很快就有一年的时间了，看这成色怎么样？本来还要浓的，因为喝了一些酒，上个月又加了一些白酒进去，而变得淡了。上次的时候都看起是黑色的了，喝完的时候碗底都有一层像糖一样的物质，特浓。

因为当时没有玻璃瓶装，而是用一个塑料瓶子装的，一个装矿泉水的瓶子，条件允许的话，泡酒要用玻璃瓶装才好。

当时泡酒用的是泸州老窖，40度的，然后放了大概一斤多的金樱子，自己亲手摘的。

金樱子是农村一种常见的野果，一般都是在每年的10-11月果实成熟变红时采收，现在的金樱子还是青的，还要等个把月才能成熟变红。下图为前几天拍的金樱子图片。

近几年金樱子泡酒越来越受到农村人的重视，这几年，山里的金樱子一成熟就有人摘了，要知道，在以前，小吴家山上的金樱子可是没有人要的东西呀，即使是到了下雪的季节，金樱子还挂在树上，甚至到了来年的春天还可以看到，那时金樱子树都长叶了。

用金樱子泡酒其实也是非常的简单的，金樱子干湿都可以，喝金樱子酒可以起到养生保健的功效。

金樱子的果实不算大，与小吴家的枣子般大小，但是比枣子稍微长点，上面长满了刺和毛，它的果肉也不厚，里面是一些核，核上还带有毛，其实金樱子能吃的部位也就是外面一层薄薄的肉，里面的核都是没人吃的。

金樱子泡酒的步骤如下：

第一步：挑选

在用金樱子果泡酒时，我们要挑选那些果大、饱满、颜色暗红、成熟度好无虫害的果实，挑选好后用清水清洗干净沥干水分，然后把表皮的刺和毛去除备用。

第二步：器皿的选择与清洗

我们在泡金樱子泡酒时，最好是用玻璃器皿或者是陶制的器皿，用塑料桶和木质器皿的话，泡出来的酒口感都没有那么好。

泡酒前首先把器皿清洗干净，并沥干水分，然后把事先准备好的果实装入容器中，然后加入高度白酒或是纯粮食酒，白糖小许，高度白酒的度数最好在55—60度以上，酒中加糖的作用主要是用来发酵。这样更能有利于发挥金樱子酒的价值。

第三步：密封放置

把金樱子等东西都放好后，我们一定要将器皿密封好，找一个干燥阴凉的地方保存起来，切忌不要让太阳直射器皿，那样会让果子变质，影响酒的质感。

然后就是而心的等待，一般在两个月左右就可喝了，但是泡的时间更长更好，像我图一的金樱子酒是泡了差不多一年的时间了。看起来成色非常的不错。

朋友们，喜欢喝金樱子酒的话，过一个把月就可以采摘了，不要错过了，到时记得去山上摘些回来泡上几树金樱子酒。